{"version":"1.0","provider_name":"\u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00fcnk","provider_url":"https:\/\/orokseg.cafeblog.hu","author_name":"\u00e9rt\u00e9kek","author_url":"https:\/\/orokseg.cafeblog.hu\/author\/ertekek\/","title":"Tokaji Borvid\u00e9k","html":"

A Tokaji borvid\u00e9k egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 bor\u00e1szati adotts\u00e1gait \u00e9s t\u00f6bb sz\u00e1z \u00e9ves kult\u00farateremt\u0151 k\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek, \u00e9rt\u00e9k\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en 2002 \u00f3ta az UNESCO Vil\u00e1g\u00f6r\u00f6ks\u00e9g r\u00e9sze. A Zempl\u00e9ni-hegy\u00e9g d\u00e9li, d\u00e9l-keleti szeg\u00e9ly\u00e9n elhelyezked\u0151 Tokaj-Hegyalja egyedi mikrokl\u00edm\u00e1val rendelkezik, amelyet jelent\u0151sen alak\u00edtanak a t\u00e9rs\u00e9get \u00e9rint\u0151 foly\u00f3k (Bodrog, Tisza). Domborzat\u00e1nak \u00e9s klimatikusan v\u00e9dett elhelyezked\u00e9s\u00e9nek, term\u0151ter\u00fcleteinek, d\u0171l\u0151inek rendk\u00edv\u00fcl sz\u00ednes, jelent\u0151s m\u00e9rt\u00e9kben vulkanikus k\u0151zet \u00e9s talaj \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finom borokat k\u00e9pes adni. Egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 kl\u00edm\u00e1ja kedvez a nemes rothad\u00e1snak, el\u0151seg\u00edtve ez\u00e1ltal az asz\u00fak\u00e9pz\u0151d\u00e9st, amelynek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a vil\u00e1gon egyedi \u00e9des borokat k\u00e9pesek itt k\u00e9sz\u00edteni. A Tokaji borok kiz\u00e1r\u00f3lag feh\u00e9r sz\u0151l\u0151kb\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek, a hat enged\u00e9lyezett fajta a furmint, h\u00e1rslevel\u0171, s\u00e1rgamuskot\u00e1ly, kabar, z\u00e9ta \u00e9s k\u00f6v\u00e9rsz\u0151l\u0151, ezek k\u00f6z\u00fcl az els\u0151 h\u00e1rom kap kiemelt szerepet. Els\u0151sorban \u00e9des borair\u00f3l h\u00edres, melyeket h\u00e1rom fontosabb kateg\u00f3ri\u00e1ba sorolhatunk, ezek a k\u00e9s\u0151 sz\u00fcretel\u00e9s\u0171 borok, a szamorodni \u00e9s az asz\u00fak. A Tokaji Asz\u00fa egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 sav-cukor egyens\u00faly\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en az eg\u00e9sz vil\u00e1gon elismert \u00e9des bor, melynek kev\u00e9s p\u00e1rja akad. Az ut\u00f3bbi 15 \u00e9vben viszont \u00fajra felfedezt\u00e9k itt a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 sz\u00e1raz borokat, ezek nagy lend\u00fcletet adhatnak a borvid\u00e9knek. A domin\u00e1ns sz\u0151l\u0151fajta a furmint, mely remek sav- \u00e9s cukorgy\u0171jt\u0151, ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00e1raz \u00e9s \u00e9des borokat lehet bel\u0151le k\u00e9sz\u00edteni. Sok k\u00fclf\u00f6ldi borszak\u00e9rt\u0151 szerint is a sz\u00e1raz furmintnak ott e helye a vil\u00e1g legjobb feh\u00e9r sz\u0151l\u0151fajt\u00e1i k\u00f6z\u00f6tt \u00e9s Magyarorsz\u00e1gon is egyre ink\u00e1bb az a v\u00e9leked\u00e9s, hogy erre a fajt\u00e1ra kell \u00e9p\u00edteni, ez lehet a z\u00e1szl\u00f3shaj\u00f3nk. K\u00e1rp\u00e1t-medencei sz\u0151l\u0151fajta, nagyr\u00e9szt Magyarorsz\u00e1gon, ezen bel\u00fcl is Tokaj-Hegyalj\u00e1n terem, eleg\u00e1ns, nagytest\u0171 \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges min\u0151s\u00e9g\u0171 bor k\u00e9sz\u00edthet\u0151 bel\u0151le, \u00e1sv\u00e1nyos jegyekkel \u00e9s hossz\u00fa potenci\u00e1llal. A m\u00e1sik f\u0151 sz\u0151l\u0151fajta a h\u00e1rslevel\u0171, amely hasonl\u00f3an j\u00f3 tulajdons\u00e1gokkal b\u00edr.<\/p>\r\n


\"nyula.bodrog\"<\/p>\r\n

\u00c9rdemes teh\u00e1t ell\u00e1togatni Tokaj-Hegyalj\u00e1ra, ahol rengeteg r\u00e9gi pincerendszer v\u00e1r minket, fels\u00e9t\u00e1lni a t\u00f6rt\u00e9nelmi d\u0171l\u0151kbe \u00e9s term\u00e9szetesen megk\u00f3stolni a k\u00fcl\u00f6nleges Tokaji borokat. A fontosabb telep\u00fcl\u00e9sek \u00e9s d\u0171l\u0151k a borvid\u00e9ken bel\u00fcl is egyedi st\u00edlusokkal rendelkeznek, \u00edgy \u00e9rdemes t\u00f6bb helyet is megl\u00e1togatni, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen M\u00e1d, Tarcal, Tokaj \u00e9s Bodrogkereszt\u00far aj\u00e1nlott.<\/p>\r\n

\"diszn\u00f3k\u0151\"<\/p>\r\n

Aj\u00e1nlott bor\u00e1szatok: Szepsy (M\u00e1d), Demeter Zolt\u00e1n (Tokaj), Szent Tam\u00e1s Sz\u0151l\u0151birtok (M\u00e1d), Balassa Bor (Tokaj), Gizella Pince (Tokaj), Tokaj Kikelet (Tarcal), Diszn\u00f3k\u0151 (Mez\u0151zombor), Oremus (Tolcsva), Kir\u00e1lyudvar (Tarcal).<\/p>\r\n

\"mad.gordon\"<\/p>\r\n

Tokaj-Hegyalj\u00e1ra l\u00e1togatva mindenk\u00e9pp \u00e9rdemes elmenni az Anyuk\u00e1m Mondta \u00e9tterembe Encsre, az olasz konyha egyik legjobb hazai k\u00e9pvisel\u0151je, \u00a0helyi alapanyagokkal kieg\u00e9sz\u00edtve (Tokaji borokkal), m\u00e9lt\u00e1n kapta meg a legjobb vid\u00e9ki \u00e9tterem c\u00edm\u00e9t. El\u0151zetes asztalfoglal\u00e1s er\u0151sen aj\u00e1nlott!\u00a0\u00a0<\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}